今回の場所は阿蘇郡西原村。

川の流れに沿うような道や、まだまだ先の春が待ち遠しくなるような桜の木が並ぶ風景。

穏やかな景色が広がる道中は、ゆっくりと車を進めたくなるような気持ちとなり、心落ち着く和やかなひと時となりながら向かいました。

敷地は山の中腹にあり、遠くの山々が先の方まで望める場所。

水平に伸びる平屋のお家で、佇みたくなる窓が沢山ちりばめられ、ついつい窓際に足が引き寄せられていきます。

まずは、絶景が広がる和室の角に集められた窓からの景色を。

入口の扉を開けておくと台所や居間からも望めるという特別な一角となっていて、設計の意識を感じる場所でした。

次に、これからソファーを予定されているストーブ前の窓。

窓の外には、大きな木々が近くで視界を覆う程広がり、自然をより近くに感じる落ち着く空間に。

最後に、寝室に入ってからのコーナーの窓辺を。

手前の気になる硝子の空間には、鳥さんが居る場所になるそうです。

絵のような景色、本棚、鳥たちと、これからのくらしの様子を重なるように表現されていて空間に引き込まれていきます　。

この場所でのんびりと本を読み過ごすF様の様子が思い浮かぶ場所となっていました。

準備から奔走したスタッフ牟田口も、楽しみながらご案内させていただいた1日。

お越しいただきました皆さま、ゆったり、じっくりとご体感いただけていましたらとてもうれしく思います。

足をお運びいただきましてありがとうございました。

また、公開いただきましたF様には、心よりお礼申し上げます。

お引渡し後のこれからの穏やかな暮らしの様子が、私たちにとってもまたたのしみです。

次は新しい年になり、完成拝見会を行えればと思っております。

熊本市内のatelier leafでも変わらずお待ちしておりますので、どうぞお気軽にお問い合わせください。

HOMEPARTYのお家をご体感いただける機会を心待ちにしていただけますと幸いです。

お庭の木々や広がる芝生。
敷地隣で風に靡いている稲穂。

その奥にどっしりと広大な阿蘇の山並みをゆったりと眺めながら、
電車が通る度にほっこりとした気持ちを共感しあい、
お家づくりのことを中心に、沢山のお話しを交わす穏やかな空気の拝見会となりました。

ミニマムに纏められた間取りの中には、
お庭で多くの時間を過ごされるというF様のくらしに寄り添う工夫がたっぷりと。
建物の配置や、窓の取り方にこだわり、景色を最大限に生かしながら、
心地よく、非日常のようにお過ごしいただけるような空間となっていました。

その一部分が表れた、北に設けた大きな開口部と土間仕上げのテラス部分では、
室内土間からより自然に連続してお庭へと繋がるようにフラットな仕上げに。
日がたっぷりと降り注ぐお庭ながら、開口を北側に向け、更に深めの下屋と合わせて設けたことで、南からの暑い日差しを一日の殆どの時間遮り、たくさんの時間をお庭で過ごしていただける気持ちのいい場所ができました。

風が通り抜けていき、自然な空気の中で心地よく過ごせる、穏やかな暮らしを想い起こさせてくれるお家。
公開いただきましたF様には、心よりお礼申し上げます。

今回、受付数を上回るご希望をいただきましてありがとうございました。
また秋にも完成拝見会を予定しております。
ご希望に添えることができなかった皆さまも、こちらをご覧になりご興味を持っていただきました皆さまも、ご期待いただけますと幸いです。

こんにちは、イチノヘです！

11月になりすっかり秋が深まってきて、阿蘇の景色も色づいてきました。

西原村ではミルク牧場や萌の里でコスモスが満開でとてもきれいですが、こちらもなかなか渋い。

俵山トンネルの南阿蘇側（28号線沿い、”南阿蘇村”の看板と駐車スペースがある所）などは斜面全体を覆うススキが銀色に輝いて、とてもきれいです。

コスモスだけでなくこちらもぜひ。

さて。

前回書いた芋煮だけでなく、秋は美味しいものがいっぱいですね。

今回は色々と、秋の美味しいものの話をしようと思います。

記憶を頼りに、イクラの仕込み

先日、生の筋子（まだ膜に包まれたままのイクラ）が安く売られていて、思い立って自分で作ってみることにしました。

東北〜北海道は鮭・マスの産地のため、九州よりもよく食べられています。

身もアラもいろいろな料理にして食べますが、子持ちの場合はイクラを取ることができます。

子供の頃、親戚から頂いた丸ごとの生の鮭を捌いて、祖母がイクラを作るのをよく見ていました。

筋子をバラバラにして、一度お湯につけた後味付けしていたような・・・

ネットでも調べつつ、醤油漬けを作ることにします。

まずは準備として、塩分３％の食塩水を１〜２L程と、後ほどイクラを漬ける醤油味の調味液を作っておきます。

上の写真の筋子の状態から、優しくイクラをほぐしてバラバラにしていきます。

１００均でも売っている、焼肉用の焼き網があると簡単にほぐせるそうですが、今回はあまり多くないので手作業で。

食塩水を替えながら、膜や血管を取り除ききれいにしたらザルにあげて軽く水切り。

そしてここで重要なポイントが”お湯につける”工程です。

最近よく聞くアニサキス、報道ではサバやアジの刺身を食べて当たった事例が多いですが、鮭にもいます。

ですので万一いた場合に備えて加熱or冷凍した方がよく、今回は加熱で行きます。

７０℃のお湯を準備し、イクラを浸けます。

イクラ内部が６０℃以上・１分経過すればアニサキスは死滅するので、温度計を見ながら確認します。

熱が通って白濁してきます。

後で元に戻るはずだと知っていてもドキドキします・・・

（加熱しすぎるとゆで卵になってしまうのでやりすぎ注意です）

お湯を切って氷水につけ急冷し、冷えたら水を切り調味液に浸けます。

一晩経ったところ。

濃口醤油で作ったので少し暗い赤ですが、つやつや＆プチプチに仕上がりました。

湯通しして白濁したのが、ここまで透明に戻るのは本当に不思議です・・・

夫は魚介類が苦手で食べないので、独り占めしてご飯に好きなだけかけて食べようと思います。

秋のスイーツ

新もののりんごが出始めて、生で食べるのはもちろん、加熱する際も新鮮なものは食感がしっかりしていて美味しいです。

りんごのタルト。

”あかね”という小粒で酸味のある、紅玉に似たタイプのりんごを使いました。

そして毎年立派な栗をおすそ分けしてくださるK原さま、今年もありがとうございます。

頂いた栗は栗ご飯にしたり、渋皮煮にしたり。

お返しはその渋皮煮を使ったパウンドケーキを。お味はいかがでしたでしょうか？

甘いものも美味しいし、何しろ新米が美味しい時期なのでたまりません。

本当に太りそうです・・・

このところ最低気温が一桁の日もあり、外の生き物は冬支度に入ったようです。

ひと窓に２〜３匹は居たヤモリも冬眠の準備に入ったようで見かけなくなりました（雨戸の戸袋の中なんかに居ます）。

困るのがカメムシで、てんとう虫サイズの黒い小さいカメムシが大量に家に入ろうとしてきます。

百歩譲って、戸袋はいいとして屋内は勘弁してほしい所。

完全に冬になるまで攻防戦は続きそうです。

それではまた次回、よろしくお願いいたします！